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书吧咖啡厅设计_咖啡店设计合集
发布时间：2022-03-02 16:37 来源：未知 作者：haomeigs
你买的是咖啡，还是体验感？
喝咖啡有两类人，一类去星巴克等咖啡馆喝咖啡，不只是消费咖啡，更是消费咖啡馆提供的精致舒适的环境。另一类是真的喜欢喝，或是为了解困等目的。
所以,答案是：80%以上的线下消费者为空间付费。
毫无疑问，书店要留住的群体是第一类人。
咖啡+书店已然成为了标配，怎样设计门店才能使
“咖啡+书店”的组合收益 > 咖啡的收益 + 书店的收益？
豪镁15年来已累计打造1500+门店、咖啡空间1000+经验，今天豪镁就书店里的咖啡空间设计来支招：
关键词：“兴奋”
令消费者兴奋的不是咖啡因，
而是环境因子...
01 目标客群
资深中产、新锐白领与精致妈妈是咖啡消费的中坚力量。
生活精致有情调，热爱咖啡馆的氛围。
Z世代快速被咖啡捕获，消费增长势头领先，
好奇心难自抑，尝鲜是消费的“原动力”。
咖啡八大人群消费占比
星巴克认为，人是最重要的：“我们不是靠咖啡做人的生意，而是靠人做咖啡生意。”如果离开了人，咖啡只是一种概念。
对此，豪镁君以为，我们不是被他们的审美牵着走，而应跟着他们的需求走...人既是环境的产物，也是营造环境的因子，先理解人，再去“设计”环境。
02 色彩与符号
一家店的识别度，远距离来自色彩与符号。
色彩》》
不同的色彩对人的心理刺激不一样：
空间以红色为基调，营造优雅而浪漫的氛围；
色彩运用不是单一的，而是综合的，消费者心理、风格、周边环境等都应纳入考虑的范畴。
符号》》
品牌符号是消费者对品牌的第一印象，品牌符号需要具有记忆点、有利于传播。
超级符号的本质在于，它能极大降低品牌识别、记忆的成本。每个企业，每个品牌，都需要这样一个超级符号。
03 环境氛围与“心理成交”
很多门店生意好，是因为消费者一走进来，就默默在心里“成交”了。
咖啡区装修设计最重要的一点就是环境氛围，哪些设计能更好地渲染空间氛围呢？请看：
售卖氛围做好了，门店的流量才能上去。
当一家咖啡店成为网红打卡点，没有一面墙、一个柱子、一个招牌是“无辜”的。
可以说，品牌就是细节，细节营造氛围。
关键词：“上瘾”
疯狂消费的背后有一套理性的设计
01 动线设计影响顾客行为
动线设计不仅影响盈利能力，也关乎员工和顾客的诉求。
星巴克的店面动线规划中，显著的特点是它横向排队的动线设计。
横向排队指的是，顾客收银台从左侧或右侧入，排成与柜台平行的一排队伍，完成从排队、点餐到出餐的整个过程。
横向排队，是基于咖啡馆“休闲、慢节奏、仪式感”的行为方式去设计的，人与人之间无声的交流，能让顾客产生一定的亲近感，等待的心情更容易调适到较为放松的状态。
动线设计TIPS：
动线设计两大方向——员工动线和顾客动线。
总的动线原则有以下几点：
1、用简约和开放式吧台，拉近跟顾客的距离。吧台应设置在显眼处，以便顾客咨询。透明操作台使顾客完整看到咖啡茶饮制作过程，也会有全程的交流互动。
2、适宜采用直线。避免迂回复杂的线路，以免产生人流混乱的感觉，影响或干扰顾客进餐的情绪和食欲。亦要防止人流进入咖啡馆后拥挤。
3、员工动线讲究高效。员工动线对工作效率有直接影响，原则上应该越短越好，去除不必要的的阻隔和曲折。
4.功能空间划分有序。设计师必须充分利用每处空间，最终划分出工作区、零售区、外卖柜台、座位区，甚至还有一个小的“仪式柜台”。
空间体验影响“消费频次”
首先，书店里的咖啡空间设计要体现独特的风格和生活态度，与消费者迅速产生共鸣。
以星巴克为例：
星巴克以休闲为导向，创造一个使消费者感觉优雅舒适，
有别与办公室和家庭的“第三空间”。
利用通道的回绕曲折相通，不使人一目了然。
充分利用自然光，通透开阔的视野，空间产生有趣的光影，既丰富了视觉效果，又增加了空间的立体感和层次感。
这种沉浸式体验很容易上瘾。
Tips：咖啡空间设计要点：
1.符号，品牌与视觉
2.通透，巧妙应用自然光线
3.配色，点亮空间，视觉冲击
4.点睛，文化艺术墙传达调性
5.动线，优化体验以及提升服务效率
在咖啡空间内，如何充分与周边环境融合，营造出舒适的消费氛围；如何进行空间设计布局，与客人进行互动，激发在店内体验与探索；
如何把顾客体验做到极致，让咖啡馆稳稳地盈利...豪镁，一直在实践！
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